Os vinhos Carménère têm ganhado cada vez mais destaque no mundo dos vinhos, e não é por acaso. Com suas características únicas e sabor inigualável, essa uva nativa do Chile é de fato uma verdadeira preciosidade.
Neste artigo, vamos explorar a fundo os segredos dessa variedade fascinante e revelar por que você deve experimentar um bom vinho Carménère em sua próxima degustação.
Você vai ver neste artigo:
A origem e a história do Carménère
O Carménère tem suas raízes no Velho Mundo, mais especificamente na região de Bordeaux, na França. Durante séculos, essa uva foi cultivada e apreciada pelos amantes do vinho. No entanto, no final do século XIX, a filoxera, uma praga devastadora para as videiras, atingiu a região de Bordeaux, causando grande destruição. Muitas vinhas de Carménère foram destruídas e a uva foi considerada praticamente extinta.
No entanto, o que muitos não sabiam na época é que a casta havia encontrado um novo lar do outro lado do mundo, no Chile. Os viticultores chilenos, sem saber que estavam cultivando uma variedade de uva tão rara, continuaram a plantar e colher a uva, denominando-a erroneamente como Merlot. Por décadas, o Carménère permaneceu esquecido e desconhecido, até que em 1994, a verdadeira identidade da uva foi descoberta.
Desde então, a variedade é cultivada e apreciada no Chile, e sua reputação só cresce a cada ano. Hoje, o país é o principal produtor mundial de Carménère, e suas vinícolas se dedicam a aprimorar a qualidade desse vinho excepcional.
Características dos vinhos Carménère
Uma das características distintivas do Carménère é a sua cor profunda e intensa, que varia de vermelho-rubi a púrpura escuro. Essa cor vibrante reflete a concentração de compostos fenólicos presentes na uva, que contribuem para a riqueza de sabores e aromas.
Ao degustar um vinho Carménère, é possível identificar uma variedade de notas sensoriais. No nariz, aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora, se misturam a toques sutis de especiarias, como pimenta preta e cravo. Na boca, a textura aveludada e os taninos macios são acompanhados por sabores complexos de frutas escuras, chocolate, tabaco e ervas frescas. Essa combinação de elementos resulta em um vinho encorpado e elegante, com uma estrutura equilibrada e um final persistente.
E na hora de harmonizar um vinho Carménère?
O Carménère é um vinho versátil quando se trata de harmonização. Sua estrutura e intensidade de sabores fazem dele um parceiro ideal para uma ampla gama de pratos. Experimente combiná-lo com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, queijos maduros e pratos da culinária chilena, como empanadas e charquicán (um cozido de carne com legumes bastante popular em terras chilenas – foto abaixo).
Para realçar ainda mais os sabores deste gênero de vinho, o ideal é servi-lo a uma temperatura entre 16°C e 18°C. Isso permitirá que os aromas sejam liberados e que o vinho se expresse em sua plenitude.
Descubra os melhores rótulos de vinhos Carménère
O Chile abriga uma variedade de vinícolas que elaboram vinhos Carménère de alta qualidade. Se você deseja explorar os melhores rótulos disponíveis, recomendamos visitar vinícolas como Concha y Toro, Santa Rita, Montes e Viña Koyle. Elas se dedicam há muito tempo a aprimorar a casta, oferecendo vinhos excepcionais. A seguir, separamos alguns rótulos para você adquirir na Werle Comercial.
Mário Geisse Reserva Carménère
O Mário Geisse Reserva Carménère é um vinho proveniente da região de Marchigue, no Vale de Colchagua, no Chile. Sua cor é um rubi intenso, revelando sua concentração e vivacidade. Elaborado exclusivamente com a casta, apresenta aromas frutados, destacando-se notas de especiarias. Essa combinação proporciona uma experiência aromática agradável e convidativa.
No paladar, tem estrutura bem equilibrada, com taninos macios, garantindo uma sensação aveludada na boca. Essa característica contribui para a elegância do vinho. Reconhecido pela sua qualidade, o Mário Geisse Reserva Carmenère recebeu 90 pontos no Descorchados 2021, um importante guia de vinhos.
Vinho Marques de Casa Concha Carménère
O vinho Marques de Casa Concha Carmenère é um exemplar elaborado pela renomada vinícola chilena Concha y Toro. Apresenta cor vermelho-rubi intensa e brilhante, revelando sua concentração e vitalidade. Seus aromas são marcantes, com notas frutadas que remetem a amora, cereja preta e ameixa, acompanhadas por nuances sutis de especiarias.
No paladar, este vinho impressiona com sua estrutura equilibrada e taninos macios. Sabores frutados dominam, trazendo a harmonia entre frutas escuras maduras, como amora e cereja preta, e notas de ameixa. A acidez presente confere frescor e vivacidade ao vinho.
Trata-se de uma excelente opção para acompanhar pratos de carnes grelhadas, massas com molhos condimentados e queijos de média intensidade.
Vinho Tarapacá Gran Reserva Carménère
O vinho Tarapacá Gran Reserva Carmenère é um excelente exemplar elaborado pela vinícola chilena Tarapacá. Tem coloração vermelho-rubi profunda e atrativa, revelando sua concentração e vivacidade.
No nariz, este vinho revela uma intensa complexidade aromática. Aromas frutados dominam, com destaque para notas de amora, cereja preta e ameixa, combinadas com sutis toques de especiarias, como pimenta preta e cravo. Já no paladar, o Tarapacá Gran Reserva Carmenère apresenta uma estrutura equilibrada e taninos macios. Sabores frutados se destacam, trazendo novamente notas de amora e cereja preta, acompanhadas por nuances de ameixa e toques de especiarias.
Por fim, este vinho é uma escolha versátil para harmonizar com diferentes pratos. Combina bem com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, massas com molhos condimentados e queijos de média intensidade.
Vinhos Carménère: impossível não se apaixonar por eles
Os vinhos Carménère são verdadeiras joias do mundo vinícola. Com sua história fascinante, características sensoriais únicas e versatilidade gastronômica, eles proporcionam uma experiência enológica pra lá de especial.
Por isso, se você é um entusiasta de vinhos ou apenas deseja explorar novos sabores, não deixe de provar um bom Carménère!
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Delci Werle é sommelière gaúcha, casada, mãe de duas filhas. Da família de descendência alemã, herdou a paixão por vinhos e gastronomia. Com o marido, veio o empreendedorismo e a distribuição de bebidas em São Leopoldo, Rio Grande do Sul.
No currículo, cursos e conhecimentos diversos. Graduada na área da educação nos anos 80, passando por Secretariado Bilíngue (Unisinos) e mais recentemente um MBA em Inovação, Liderança e Gestão 3.0 (PUC-RS), Delci já trabalhou como professora e por longos anos esteve na indústria.
De 2009 pra cá, a gestão dos negócios tomou conta da sua rotina em definitivo. Atualmente, Delci está à frente da Werle Comercial, um dos maiores e-commerces de bebidas do Brasil. Ela sabe que empreender não é tarefa fácil atualmente, mas o desafio também é seu hobby: “o empreendedor deve estar em constante atualização, sempre atento às tendências de comportamento dos consumidores. Tenho sede por conhecimentos, novidades. Estou sempre me atualizando e de olho no que acontece no mercado!”.
