Você aprecia a uva Viognier? Sabia que todos os anos, sempre na última sexta-feira de abril, é comemorado o World Viognier Day, ou seja, Dia Mundial da Viognier? Então é tempo de celebrar esta variedade!
A uva Viognier é uma casta branca de origem francesa que tem ganhado cada vez mais destaque. Seus vinhos são conhecidos pela complexidade aromática, com uma ampla gama de sabores e aromas que a tornam uma escolha intrigante para os amantes de vinhos brancos.
Vamos conferir tudo sobre a Viognier!
Você vai ver neste artigo:
Qual a origem da uva Viognier?
A uva Viognier tem suas raízes na região do Rhône (foto), na França, mais precisamente em Condrieu. Por muito tempo, essa uva foi considerada rara e quase extinta, com apenas algumas poucas vinhas sobrevivendo na região. No entanto, nas últimas décadas, a Viognier experimentou um renascimento e sua popularidade cresceu significativamente em todo o mundo.
A história desta variedade é repleta de lendas e mistérios. Uma delas diz que se cultivava a uva apenas em uma colina íngreme em Condrieu, onde os vinhedos eram tão inacessíveis que os agricultores precisavam amarrar-se com cordas para conseguir cuidar das vinhas. Essa dificuldade de cultivo fez com que a uva quase desaparecesse, mas felizmente, algumas vinhas resistiram e permitiram a preservação da casta.
Características da Uva Viognier
A uva Viognier é conhecida por suas características únicas que a tornam tão especial. Um dos principais atributos é o aroma intenso e complexo. Os vinhos elaborados com esta variedade geralmente têm notas florais, como jasmim, violeta e rosa, além de aromas de frutas tropicais, como pêssego, abacaxi e maracujá.
Outro ponto marcante da Viognier é a textura macia e sedosa na boca, que acaba gerando vinhos encorpados e untuosos, com uma acidez equilibrada e um final longo e persistente.
Onde a Viognier é cultivada?
Embora a uva Viognier tenha suas raízes na região de Condrieu, na França, atualmente diversas regiões pelo mundo a cultivam. Além da França, outros países como Estados Unidos, Austrália, África do Sul e Brasil também têm produção de vinhos com uva Viognier.
No Brasil, a uva Viognier tem se destacado em algumas regiões, especialmente na Serra Gaúcha, conhecida por seu clima frio e altitude elevada. A Famiglia Valduga é uma das vinícolas brasileiras que têm se destacado na produção de vinhos com uva Viognier, assim como a Miolo.
Rótulo da Miolo combina Chardonnay e Viognier
O Miolo Seleção Chardonnay/Viognier é um vinho branco fino produzido na região da Campanha Gaúcha, que combina estas duas castas brancas incríveis. Com uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, seu aroma cítrico remete a maçã e frutas cítricas.
O sabor desse vinho em taça é leve, agradável e fresco, harmonizando perfeitamente com sua cor. Excelente opção para os amantes de vinhos brancos, você pode apreciá-lo entre as temperaturas de 8°C a 10°C.
Como harmonizar a Viognier?
Os vinhos Viognier são ótimos para harmonizar, justamente porque apresentam acidez equilibrada e textura macia.
Peixes e frutos do mar
A acidez do Viognier equilibra bem com pratos à base de peixes e frutos do mar, como camarão, lagosta e salmão. A riqueza aromática do vinho também complementa os sabores delicados desses pratos.
Carnes brancas
A textura macia e o perfil aromático complexo do Viognier fazem dele uma excelente opção para acompanhar carnes brancas, como frango, peru e coelho. Pratos grelhados ou assados são ótimas escolhas para harmonizar com esse vinho.
Queijos
O vinho Viognier pode ser combinada com queijos de média intensidade, como queijo de cabra, gouda e emmental. A acidez do vinho ajuda a equilibrar a untuosidade dos queijos, criando uma combinação deliciosa.
Curiosidades sobre a Uva Viognier
Além de seu aroma e sabor únicos, a uva Viognier também possui algumas curiosidades interessantes:
- Baixo rendimento: a Viognier é conhecida por seu baixo rendimento nas vinhas, o que significa que a elaboração de vinhos com tal uva é limitada. No entanto, esse baixo rendimento também contribui para a alta qualidade e complexidade dos vinhos elaborados com Viognier.
- Dificuldade de cultivo: a Viognier é uma uva sensível e difícil de cultivar, o que a torna um desafio para os viticultores. Requer cuidados especiais, como poda rigorosa e controle de doenças, para garantir uma colheita de qualidade.
- Aromas em evolução: Os vinhos elaborados com uva Viognier podem apresentar aromas diferentes ao longo do tempo. Os aromas florais intensos podem evoluir para aromas mais maduros e complexos à medida que o vinho envelhece, o que torna essa uva ainda mais interessante para os amantes de vinhos.
Contudo, a Viognier é uma casta branca intrigante e complexa que tem ganhado cada vez mais destaque no mundo dos vinhos. Seus vinhos são conhecidos por sua riqueza aromática, textura macia e versatilidade na harmonização com alimentos.
Apesar dos desafios de cultivo, a Viognier tem conquistado seu lugar nas vinícolas ao redor do mundo, incluindo no Brasil.
E então, você também ama bons vinhos Viognier? Conte pra gente!
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Delci Werle é sommelière gaúcha, casada, mãe de duas filhas. Da família de descendência alemã, herdou a paixão por vinhos e gastronomia. Com o marido, veio o empreendedorismo e a distribuição de bebidas em São Leopoldo, Rio Grande do Sul.
No currículo, cursos e conhecimentos diversos. Graduada na área da educação nos anos 80, passando por Secretariado Bilíngue (Unisinos) e mais recentemente um MBA em Inovação, Liderança e Gestão 3.0 (PUC-RS), Delci já trabalhou como professora e por longos anos esteve na indústria.
De 2009 pra cá, a gestão dos negócios tomou conta da sua rotina em definitivo. Atualmente, Delci está à frente da Werle Comercial, um dos maiores e-commerces de bebidas do Brasil. Ela sabe que empreender não é tarefa fácil atualmente, mas o desafio também é seu hobby: “o empreendedor deve estar em constante atualização, sempre atento às tendências de comportamento dos consumidores. Tenho sede por conhecimentos, novidades. Estou sempre me atualizando e de olho no que acontece no mercado!”.
